詞條
詞條說(shuō)明
食品殺菌技術(shù)主要有熱殺菌和非熱殺菌,其中熱殺菌主要有:濕熱殺菌、干熱殺菌、微波殺菌、電熱殺菌和電場(chǎng)殺菌等;非熱殺菌主要有:化學(xué)與生物殺菌、輻照殺菌、紫外線殺菌、脈沖殺菌、**高靜壓殺菌、脈沖電場(chǎng)(PEF)殺菌以及振動(dòng)磁場(chǎng)殺菌等。 微波的概念和性質(zhì): (一)概念 微波(microwave)是指波長(zhǎng)約1m~10mm的電磁波,常分為米波、厘米波、毫米波和亞毫米波四個(gè)波段。 微波的頻率(300MHz~30
小麥胚芽烘干設(shè)備麥胚熟化設(shè)備是將被加熱物料本身作為發(fā)熱體,小麥胚芽烘干設(shè)備麥胚熟化設(shè)備的焙烤作用可以瞬時(shí)深入到物料內(nèi)部,使物料內(nèi)外同時(shí)受熱,不需要熱傳導(dǎo)的過(guò)程,所以溫升較快,大大縮短了加熱時(shí)間,所需時(shí)間般為常規(guī)方法的1/4左右。 烘烤和其他食品加工 樣,是復(fù)雜的物理化學(xué)體系,需要有序發(fā)生并有合適的時(shí)間/溫度條件。 小麥胚芽烘干設(shè)備麥胚熟化設(shè)備快速加熱會(huì)造成焙烤產(chǎn)品的斷裂、過(guò)度膨。微波加熱速度快,
五谷雜糧粉的低溫烘焙生產(chǎn)方法,其特征在于,通過(guò)將選五谷雜糧原材料,分別進(jìn)行低溫烘焙,嚴(yán)格控制烘焙溫度和烘焙時(shí)間,將原材料制熟,然后粉碎,對(duì)粉碎后的材料進(jìn)行確配比和罐裝,形成開(kāi)水沖泡即可食用的五谷雜糧粉成品,具體步驟為:1)原材料選:選取符合家標(biāo)準(zhǔn)的雜糧原料,去掉雜質(zhì)和不完整的顆粒,清洗干凈; 2)晾干:將選好的原材料,晾干表面水分; 3)低溫烘焙:將晾干水分后的雜糧原材料,分別放入低溫烘焙機(jī)進(jìn)行烘
五谷雜糧粉生產(chǎn)線工藝流程:①篩選原料。 ②篩選好的原料或者清洗后的原料直接導(dǎo)入微波熟化設(shè)備料斗中,微波五谷熟化設(shè)備自帶布料系統(tǒng),不需要人工鋪料,打開(kāi)微波直接進(jìn)行熟化烘烤,五谷雜糧熟化時(shí)間在微波中速度比較快,一般5至8分鐘,流水線作業(yè)。黑芝麻和黑豆烘烤溫度稍微高些在150℃-180℃之間,其他的雜糧烘烤溫度在120℃-150℃之間。這樣熟化出來(lái)的五谷打粉后比較香。 ③熟化后的雜糧進(jìn)行混料分裝或者打
公司名: 山東立威微波設(shè)備有限公司
聯(lián)系人: 藺吉義
電 話: 0531-88169955
手 機(jī): 17615345298
微 信: 17615345298
地 址: 山東濟(jì)南天橋區(qū)小魯工業(yè)園三區(qū)十八號(hào)
郵 編: 25000
網(wǎng) 址: sdlw888.b2b168.com
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