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時間：2023-09-13

作者：廣州市華琪生物科技有限公司

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詞條
詞條說明
除了紅鹵和白鹵，鹵水原來還有這些分類？
接前文論述，鹵水經過上千年的發(fā)展，迄今為止，制作工藝已經非常完善。隨著不同地區(qū)的融合，鹵水也呈現(xiàn)出不同的風味和狀態(tài)，這也是鹵水能夠歷久彌新的主要原因。提起鹵水的分類，可能大家第一時間想到的，是紅鹵和白鹵。它們的味型其實基本相同，都是復合味型，味咸鮮，具有濃郁的五香味。從兩者名字我們便可以得知，它們鹵出來的美味最大的不同在于：顏色！【圖1：紅鹵與白鹵】那什么是紅鹵和白鹵呢？紅鹵?Red &
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