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時間：2015-11-02

作者：漯河市永利食品有限公司

詞條
詞條說明
什么是巴氏殺菌奶?及其優缺點
巴氏殺菌奶指對生鮮牛奶采用高溫（一般為72℃85℃）的巴氏殺菌法加工成的牛奶。巴氏殺菌既能夠達到安全飲用標準，又能較大限度的保留生鮮牛奶的營養和風味，巴氏殺菌奶—般采用玻璃瓶．塑料袋或紙盒等包裝形式式。巴氏殺菌法由法國微生物學家路易·巴斯基發明而得名.巴氏殺菌奶有何優缺點巴氏殺菌奶的優點：既可以殺死所有的致病菌，又較好地保存了牛奶的營養與**風味。缺點：殺菌后仍存在部分耐熱細菌，因此要求在260
牛奶與母乳有哪些差別？
牛奶與母乳有哪些差別？母乳中蛋白質含量約為0.9-0.2%，非蛋白氮為0.09%-0.12%。母乳中蛋白質構成以乳清球蛋白為主，沒有乳球蛋白，酪蛋白較少；牛奶正好相反，酪蛋白較多，乳清蛋白較少。母乳中的胱氨酸、牛磺酸含量也遠**牛奶。牛奶還含有大量的乳球蛋白，酪氨酸與苯丙氨酸含量都大于母乳。母乳中核苷酸較牛奶多許多，核苷酸對于蛋白質的合成是起重要作用的。其中高分子量的核苷酸是它的中間體．從熱量
配方奶粉與普通奶粉有什么不一樣？
配方奶粉,嬰兒配方奶粉與普通奶粉有什么不一樣？ ???????普通奶粉一般是生鮮牛奶經過濃縮，干燥工藝制成的粉末狀奶制品，常見的有全脂淡奶粉、全脂加糖奶粉和脫脂奶粉等。配方奶粉是根據不同人群的營養需求，通過調整普通牛奶中的營養成分比??例．并強化所需的鈣．鐵、鋅．硒等礦物質．維生素A．B．C．D．E族．以
牛奶有哪些營養及保健功能？
牛奶有哪些營養及保健作用？牛奶中含有人體所**的各種營養元素，如含有2.7%-3.5%的蛋白質，3%-5%的脂肪,4.5%-4.8%的乳糖,以及多種維生素、礦物質等微量元素,他被營養學家稱之為“接近**的食品”，是人類理想的**食品之一，適合所有年齡段的人群飲用。牛奶中的蛋白質主要是酪蛋白和乳清蛋白，從營養學的角度看乳蛋白中含有一切人體所**的氨基酸，消化率可達到96%，是一種**蛋白質，牛