詞條
詞條說(shuō)明
主輔料:面粉、夾心肉、霉干菜、面娘(已經(jīng)發(fā)酵的面粉);調(diào)味料:食鹽、飴糖、芝麻少許成菜特點(diǎn):色澤金黃,酥香、生糯。縉云燒餅的文化淵源有軒轅黃帝與明太祖朱元璋,都是皇上啊,實(shí)乃宮廷小吃流落民間也。咸、甜酥燒餅咸、甜酥燒餅關(guān)鍵在于燒餅的酥。它制作時(shí)是黃山“蟹殼黃“燒餅””用1斤油 和2斤面,加鹽或白糖做成油酥面,然后用白面按8:1的比例,加上發(fā)面,加水和成皮面,然后再用皮面包油酥面,包好后揪成小劑,揉
烤鴨技術(shù)培訓(xùn),一對(duì)一教學(xué)
烤鴨技術(shù)培訓(xùn),一對(duì)一教學(xué)018烤鴨的吃法多種多樣,一般是將烤熟的整鴨趁熱用刀切成丁香狀的薄片,片片有皮,片片有肉,然后蘸甜面醬,加蔥白,用荷葉餅卷著吃。如把鴨腰、肫創(chuàng)始烤鴨的古城西安,在本世紀(jì)二十年代恢復(fù)了烤鴨,先由一家“燒烤店”兼營(yíng),后發(fā)展到多家經(jīng)營(yíng)。近年來(lái),專(zhuān)營(yíng)烤鴨的“西安烤鴨店”成立后,又變氣泵吹氣為裝水,這樣烤出的鴨肉特別鮮嫩。等下水烹制成各色美味,與烤鴨同上宴席,則稱(chēng)“全鴨席”鴨肉營(yíng)養(yǎng)豐
早餐綜合**培訓(xùn)班【市場(chǎng)背景】早餐是一天中不輕易轉(zhuǎn)變成脂肪的一餐,因此一定要攝進(jìn)主食。中國(guó)人的早餐在北方顯得比較簡(jiǎn)單,其實(shí)也已經(jīng)很豐富了,我們吃的都比較可口。各地有各地的特色,包子和豆?jié){是普及的,南方人則有吃早茶的習(xí)慣。也有的地方的人常吃面條、各種河粉、米線,口味比較重,酸辣或者麻辣的都有。中式早餐標(biāo)準(zhǔn)配置:豆?jié){、油條、餛飩、包子、煎餅(北方);河粉、燒麥(南方)。【培訓(xùn)內(nèi)容】包子類(lèi):鮮肉大包、梅
水煎包培訓(xùn)威海水煎包技術(shù)日照水煎包學(xué)習(xí)做法全國(guó)各地過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)水煎包制作技術(shù)。創(chuàng)業(yè)類(lèi)水煎包技術(shù)。在平底鍋里放入少量得油,然后放入包子,待包子地下起了焦花后,加入包子一半得水,蓋上蓋子,至水干,灑上芝麻即可。2015年**類(lèi)水煎包小吃制作技術(shù)。全套給您培訓(xùn)。所有制作技術(shù)一概不保留!包子類(lèi),還是山東的特色包子比較**,無(wú)論個(gè)頭,餡料,還有面皮上,在全國(guó)各地都能排的上名!水煎包*,十幾種美味的餡料,無(wú)論各
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