果葡糖漿廠家直銷可量尺定做,山東一晨值得信賴

時間：2020-03-09

作者：山東一晨生物科技有限公司

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另一方面果葡糖漿在40℃以下時具有冷甜特性，甜度隨溫度的降低而升高。所以果葡糖漿在某些食品(如碳酸飲料、酸性水果罐頭)有一個穩(wěn)定的環(huán)境。果葡糖漿完全替代蔗糖，其甜度約相當于同濃度蔗糖的90%，部分替代蔗糖時，由于果糖、葡萄糖與蔗糖甜味的協同增效，總甜度仍與同濃度的蔗糖相同。經研究發(fā)現，果葡糖漿替代蔗糖很高達60%時，甜度仍不會降低，**過 60%時隨著果葡糖漿的用量增加，甜度逐漸降低，至完全替代蔗
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山梨糖醇，別稱山梨醇。為白色吸水性粉末狀或晶狀粉末狀、塊狀或顆粒物，無臭。依結晶體標準不一樣，溶點在88~102℃范圍之內轉變，密度約1.49。溶于于水（1g溶解約0.45mL水里），微溶精和。有清爽的甜味，糖度約為蔗糖的一半，發(fā)熱量與蔗糖相仿。據供貨山梨糖醇的倍特化工廠掌握：食品產業(yè)中多見69~71%含量的山梨糖醇液。將葡萄糖配制成質量分數50%-55%的溶液，加活化后的雷尼鎳催化劑，調節(jié)pH
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