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詞條說明
精釀啤酒設(shè)備,精釀啤酒技術(shù)培訓(xùn),精釀啤酒原料供應(yīng) 中國精釀啤酒市場發(fā)展空間 精釀啤酒是相較工業(yè)化大眾啤酒而言,產(chǎn)量較小,并采用傳統(tǒng)加工工藝生產(chǎn)的,有*特風(fēng)味的小眾啤酒。 大型工業(yè)化啤酒目的是以低成本盡可能獲得更多利潤和市場占有率,造成了工業(yè)啤酒品種單一,這就給小型啤酒廠利用精釀啤酒設(shè)備釀造多種類的手工精釀啤酒以巨大的發(fā)展空間。美國啤酒釀酒師協(xié)會,對于精釀倒是有一個解釋:每年產(chǎn)量少于600萬桶的啤
批售精釀啤酒原料按照我國現(xiàn)行的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,啤酒是“以麥芽為主要原料,加酒花,經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的、含有二氧化碳?xì)馀莸牡途凭蕊嬃稀保谄【频亩x中,就少不了“低酒精度”這幾個字了。由上文我們也可以看出,啤酒的酒精度大多在 3-5% ABV 之間。為什么大多數(shù)啤酒的酒精度都不高呢?這也就是為什么一般我們說的白酒的度數(shù)、葡萄酒的度數(shù)都是指酒精度數(shù),而啤酒的度數(shù)指的是麥芽汁濃度,因為麥芽汁濃度對啤酒
博馳精釀啤酒技術(shù) 啤酒的度數(shù):啤酒的度數(shù)是指啤酒的麥芽汁濃度。這要從啤酒的釀造工藝說起。釀造啤酒的大麥麥芽和輔助原料大米等,經(jīng)過麥芽淀粉酶和蛋白酶的作用,會轉(zhuǎn)變成麥芽糖類。麥芽汁中的含糖量,就是麥芽汁的濃度,以質(zhì)量比來計算。這類酵母主要用于釀造葡萄酒和果酒,也可用于啤酒、蒸餾酒和酵母生產(chǎn)。如,1,000 毫升的麥芽汁中有 100 克的糖,那么麥芽汁的濃度就是 10°P(P 是 Plato 的縮寫
微型精釀啤酒設(shè)備 酒精度的高低會受到麥芽汁濃度的影響 一般而言,麥芽汁濃度與啤酒的酒精度數(shù)成正比,麥芽汁的濃度越高,酒精度也會越高。所以,根據(jù)麥芽汁濃度的高低,我們可以將啤酒劃分為以下 3 類: 低濃度啤酒:麥芽汁濃度為 6-8°P,酒精度也是低的,一般是 2% ABV。這種啤酒口感非常清淡,適合作為夏季的清涼飲品飲用。缺點是穩(wěn)定性差,保質(zhì)期短。 中濃度啤酒:麥芽汁濃度為 10-12°P,酒精度
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