詞條
詞條說明
一般米粉干燥分三個(gè)階段:1、低溫階段:使用空氣能米粉烘干機(jī),將米粉的表面水份在本階段內(nèi)盡可能的脫掉,逐步增加米粉的溫度,使米粉內(nèi)外的溫度達(dá)到一致,本區(qū)間的溫度一般設(shè)定在25℃左右。2、高溫階段:米粉進(jìn)入高溫階段后,內(nèi)部的水份就被逐步地蒸發(fā)出來并排出米粉外,米粉干燥均勻,成型好,進(jìn)入冷卻區(qū)的米粉的水份基本保持在13%左右,本區(qū)間的溫度控制在38℃-42℃之間,注意避免水份過份烤干而出現(xiàn)的爆斷情況。3
臘腸烘干機(jī)(閉環(huán)除濕熱泵干燥機(jī))烘干臘腸,多少溫度合適
臘腸烘干除濕有關(guān)鍵的三步工藝:1、高溫烘干溫度達(dá)到65-68度之間烘干3-4個(gè)小時(shí)讓物料發(fā)酵過程,保證臘味香味。2、減速干燥階段發(fā)色期和收縮定型期的控制,溫度控制在50-55度之間,濕度控制在45%左右,時(shí)間為4-5個(gè)小 時(shí),臘腸逐漸從淺紅色轉(zhuǎn)為鮮紅色,腸衣開始收縮,這時(shí)一定要注意硬殼的出現(xiàn),可以進(jìn)行冷熱交替使用,效果好。3、快速干燥階段,這一階段主要的制約因素是溫度,為了強(qiáng)化干燥速度,溫度要升高
熱泵烘干機(jī)維護(hù)熱泵烘干機(jī)的每日維護(hù)內(nèi)容:1、設(shè)備每天開機(jī)前,要檢查電源線是否安全牢固,廠房電壓是否穩(wěn)定。2、設(shè)備的過濾網(wǎng)要每天清洗,集塵箱中的物料碎屑要清空,保證設(shè)備的通風(fēng)良好,才能使設(shè)備發(fā)揮出較好的烘干效果。3、在烘干機(jī)開啟后的1個(gè)小時(shí)內(nèi),要檢測一下設(shè)備在各個(gè)階段,運(yùn)行參數(shù)是否在正常范圍之內(nèi)。熱泵烘干機(jī)的每月維護(hù)內(nèi)容:1、每月要對熱泵烘干機(jī)進(jìn)行一次大的清洗,先打開后箱蓋,使用比較柔軟的棉布,對設(shè)
1)預(yù)熱處理:歷時(shí)5到6個(gè)小時(shí),在捆綁好的臘腸裝入熱泵烘房后兩小時(shí)內(nèi),溫度快速升到60℃到65℃,不用排濕。這一過程主要是起到一個(gè)發(fā)酵的過程,控制肉不變色變味。這就是我們說的預(yù)熱階段。預(yù)熱時(shí)間后,調(diào)節(jié)溫度到45℃到50℃,濕度控制在50%到55%的范圍之內(nèi)。注意事項(xiàng):臘腸烘干時(shí)溫度不能過高,**65℃時(shí)臘腸會出現(xiàn)滴油現(xiàn)象。而且臘腸烘干時(shí)如果長時(shí)間溫度**68℃,臘腸會漚爛。2)定型:掌握發(fā)色期和收
公司名: 廣州賽百諾烘干設(shè)備有限公司
聯(lián)系人: 林水漢
電 話:
手 機(jī): 13119867393
微 信: 13119867393
地 址: 廣東廣州花都區(qū)花山鎮(zhèn)平龍路自編10號之二207
郵 編:
網(wǎng) 址: woxinyijiu.cn.b2b168.com
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