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真空滾揉機是食品廠家用來生產肉食制品與低溫火腿生產的主要加工設備,他的用途是將嫩化后的原料肉通過滾揉、按壓和腌制,與輔料、添加劑等在真空狀態下拌合均勻(備注:肉料在真空狀態下呈現膨脹的狀態)。 能將已經嫩化的原料肉中的蛋白質與鹽水充分接觸,加速了蛋白質的溶解和相互作用,以增加肉塊與肉塊之間的粘合力,并且可以使肉塊發色,提高肉類嫩度與保持水性,改善肉塊品質。 任何類型的滾揉機都有工作總時間、做工時
列管冷凝器霜層過厚的解決措施 冷凝器的融霜是指在制冷系統正常運行時,冷凝器的表面溫度一般要**空氣的漏電溫度,如果管壁溫度**0度時,管壁表面就會有結霜,但量很少,這是屬于正常現象。但如果霜太厚了,則會使列管冷凝器中的冷量不易散發出來,從而影響到冷凝器的制冷效果,有可能還會引起其它故障,所以這時就需要進行除霜了,我們可以稱之為融霜。 融霜時采用單級壓縮機排出的氣體,它溫度高,可縮短融霜時間。冬季
薄膜蒸發器自帶的五大特點 一、蒸發強度高: 物料沸點的降低,增大了同熱介質的溫度差;刮膜器的功能,減小了呈現湍流狀態的液膜厚度,降低了熱阻。同時,在這過程中抑制物料在加熱面結壁、結垢,并伴有良好的熱交換,因此,提高了刮板式薄膜蒸發器的總傳熱系數。 二、真空壓降小: 物料汽化氣體從加熱面送到外置的冷凝器,存在一定的壓差。在一般的蒸發器中,這種壓力降(Δp)通常是比較高的,有時甚**得難于接受。而刮
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