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核桃,與杏仁、腰果、榛子并稱為“四大干果”。核桃仁含有豐富的營養素,每百克含蛋白質15——20克,碳水化合物10克,并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質,以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素,對人體有益。是深受大眾喜愛的堅果類食品之一。作為核桃生產大國和消費大國,中國目前對核桃的初加工仍采用手工脫青皮或機械脫青皮曬干的方法,干燥時間長,霉菌滋生嚴重,損失率高達10%——15%。隨著核桃種植
脫水蔬菜又稱復水菜,是將新鮮蔬菜經過洗滌、烘干等加工制作,脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種干菜。現在的方便面里常常我們都可以看到的就是脫水蔬菜。目前好多快餐都會使用脫水蔬菜。脫水蔬菜具有新鮮蔬菜的色、香、味、形、質,又便于儲存。近十幾年來,脫水蔬菜逐漸形成了下面幾大市場。1.傳統的食品工業原料或配料市場。例如作為方便面、餅干行業的配料使用,快餐食品中的配料食品添加劑等。??&
花生醬采用優質花生米加工制成,有濃郁的烘烤花生香味。優質的花生醬色澤為淺米黃色,香氣濃郁,品質細膩?;ㄉu主要分為分為甜、咸兩大類,是一種受大眾喜愛的佐餐食品,在餐飲業應用廣泛?;ㄉu蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質,營養豐富,是當之無愧的健康食品。今天,我們一起走進我公司的研發工廠,了解花生醬加工的工藝及主要加工流程。一、花生醬加工工藝花生醬加工工藝:去石去雜——烘烤——冷卻——脫皮——挑選
凈菜加工設備廣泛應用于團餐、凈菜配送中心、*廚房、院校食堂以及企事業單位的蔬菜前加工處理。這樣既節省人工、效率還高。選一套合適的凈菜加工設備,從業者就相當于多了一個好幫手。那怎樣挑選合適的凈菜加工設備企業呢?讓我們一起從4個方面來了解一下。一、產品匹配度????中餐涉及的蔬菜種類繁多,對于不同蔬菜的處理要求也各不相同,我們需較選擇貼合國內餐飲制作的凈菜加工
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