【冷庫回收】冷庫的除霉殺菌與消毒

時間：2021-05-26作者：上海必中再生資源有限公司瀏覽：314

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• 詞條

  詞條說明

• 海鮮冷庫及冷庫板選擇問題

  海鮮冷庫就是指在一套冷庫里加擋板分成2個不一樣溫度的單人間，并各自安裝2套庫門，依據存儲食品類的必須，設計方案不一樣溫度，可以與此同時完成主題活動和冷凍的作用，制冷機組用一臺集中化制冷，2套庫位冷凝器與此同時致冷，溫度自動控制系統能單獨表明操縱每個不一樣的溫度，因選用一機雙控開關控制系統二間溫度，當一間溫度做到設置規定自動控制系統才關掉此中致冷，直到另一間溫度也做到設置規定制冷機組才停止工作，啟動

• 【冷庫回收】冷庫的除霉殺菌與消毒

  冷庫冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質和淀粉。這些營養成分的存在，會使霉菌和細菌大量繁殖生長。?為做好冷厙衛生管理工作，保證食品和烹飪原料的冷藏質量，就要定期地進行冷厙衛生消毒工作。?冷庫的除霉殺霉與消毒，可先用酸類消毒劑。酸類消毒劑的殺菌作用，主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒劑有乳酸、過氧乙酸、漂白粉、福爾馬林等。具體方法為：魚出冷庫后，將蒸發管組上的冰霜層清除

• 【冷庫回收】冷庫的設備組成

  冷庫（英文：Cold?Store），是制冷設備的一種。冷庫是指用人工手段，創造與室外溫度或濕度不同的環境，也是對食品、液體、化工、醫藥、疫苗、科學試驗等物品的恒溫恒濕貯藏設備。冷庫通常位于運輸港口或原產地附近。冷庫與冰箱相比較，制冷面積較大，且有共同的制冷原理。一般冷庫多由制冷機制冷，利用氣化溫度很低的液體（氨或氟里昂）作為冷卻劑，使其在低壓和機械控制的條件下蒸發，吸收貯藏庫內的熱量，從

• 【冷庫回收】冷庫中排除異味的方法

  冷庫中產生異味的原因?所謂異味，即冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下，通過物理化學的變化，產生一種不正常的氣味，天長日久，這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設備和工具上。?冷庫中產生異味，一般說來有以下幾個方面的原因：?冷庫在未進食品前就有一種異味存在。?入冷庫前食品就有腐敗變質現象，如變質的蛋、肉、魚等。?存放過魚的冷庫，未經清洗即存放肉