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案例一:T2弛豫研究較佳配方的確定 圖1.食鹽添加量對魚糜品質(zhì)的影響 添加食鹽使肌球蛋白膨脹,肌原纖維破壞,鹽溶性蛋白溶解,形成更多溶膠,持水性增加。過量食鹽造成脫水,不利于蛋白的溶出。 案例二:T2弛豫研究熱誘導(dǎo)凝膠蛋白變性 圖2.肌原纖維蛋白凝膠不同溫度下T2各組分變化 圖3.熱誘導(dǎo)凝膠變性,變性后孔隙粗糙而無規(guī)則 NMR數(shù)據(jù)與WHC、凝膠微觀結(jié)構(gòu)(維度、孔徑大?。╅g顯著相關(guān) < 使用儀
纖維含量與樹脂含量-低場核磁技術(shù)介紹低場核磁技術(shù)核磁共振是磁矩不為零的原子核,在外磁場作用下自旋能級發(fā)生塞曼分裂,共振吸收某一定頻率的射頻輻射的物理過程。孤立原子核,在同樣強度的外磁場中,只對某一特定頻率的射頻場敏感。分子結(jié)構(gòu)中不同位置的原子核,所感受到的外加磁場的強度各不相同,從而對不同頻率的射頻場敏感,導(dǎo)致核磁共振信號的差異。時域核磁共振信號圖樹脂含量測量傳統(tǒng)樹脂含量測量方法有萃取法、溶解法和
納米二氧化硅表面改性研究-低場核磁技術(shù)納米二氧化硅具有常規(guī)材料難以比擬的優(yōu)異性能,在**陶瓷、微電子、航天航空、生物制藥、光學檢測等領(lǐng)域獲得了廣泛的應(yīng)用,但由于穩(wěn)定性低、易發(fā)生團聚和難于分散,需要對**細粉體進行適當?shù)谋砻嫣幚硪愿纳祁w粒的表面特性和提高其分散性能,達到應(yīng)用要求。納米二氧化硅表面改性方法納米二氧化硅表面改性方法是指改變非金屬礦物粉體表面或界面的物理化學性質(zhì)的方法,主要有表面物理涂覆、化
甜巧克力脂肪含量高嗎?低場核磁技術(shù)甜巧克力是一種高熱量食品,很多人都喜歡吃甜巧克力,其中蛋白質(zhì)含量偏低,脂肪含量偏高。雖然甜巧克力有不少好處,但是因為它的高熱量可導(dǎo)致肥胖。甜巧克力中脂肪含量是衡量其質(zhì)量的重要理化指標。目前,對于甜巧克力脂防含量測定的具體方法沒有明確的規(guī)定。不同的檢驗方法得到的檢驗結(jié)果存在差異。常用的甜巧克力脂防含量的測定方法有:索氏抽提法、酸水解法、低場核磁共振法等。長期的實驗明
公司名: 蘇州紐邁分析儀器股份有限公司
聯(lián)系人: 何經(jīng)理
電 話: 15618037925
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