詞條
詞條說明
玉米蒸法:跟高粱蒸發(fā)一樣只是延長蒸料時間,因為玉米顆粒比較大。 高粱玉米經(jīng)過粉碎后的蒸料法:粉碎后的不需要煮開花,只需要煮熟就可以了,首先將2倍的糧食的水燒開然后,把粉碎后的玉米或者高粱放入,煮約沸騰后10分鐘,便把糧食與水分離,攤開讓自然冷卻。(煮料的水冷卻備用) 糖化拌曲:拌完曲后糖化24小時后沖冷開水 1. 拌曲前先準(zhǔn)備冷開水,因為糧食攤開后冷卻后水分蒸發(fā),糧食顆粒缺少水分會影響糖化,所以建
商品品牌:合康酒械 商品名稱:100型不銹鋼環(huán)保小型釀酒設(shè)備 商品材質(zhì):304不銹鋼 商品容積:較多一次可釀100斤糧食 出 酒 率:使用合康釀酒設(shè)備、酒曲和釀酒技術(shù),大米、糯米出酒率為85%-92%,高粱75%-85%,玉米65%-75%,小麥60%-75% 1、自動旋轉(zhuǎn)翻滾蒸餾,溫度穩(wěn)定,**焦鍋; 2、不用鼓風(fēng)機,自動抽風(fēng),火力猛; 3、自動保香排雜味,自動排糟;? 4、易清洗,易搬動。
還記得前幾年出現(xiàn)過勾兌白酒飲用后傷身的新聞,這是為什么呢? 我們知道在釀酒工藝中,其中一個重要的步驟就是勾兌,那么為什么大的酒廠生產(chǎn)出來的勾兌酒是品牌的,一些勾兌酒喝后又傷了身呢?差別為什么這么大? 事實上,白酒成品的形成都需要勾兌這個環(huán)節(jié)。我們所謂的勾兌是一項正常的工藝,換句話說就是酒體設(shè)計的過程。我們之所以害怕勾兌,是因為媒體曝出的某某酒廠勾兌假酒的新聞不絕于耳,這里的勾兌假酒,事實上是用工
白酒釀造在我國有很久的歷史了,在歷史上也有許多非常**的關(guān)于酒的故事被流傳,那么在白酒釀造的過程中需要注意哪些問題呢?我們知道,以前由于條件限制大多在釀造時全靠人工進行,速度慢,效率低,生產(chǎn)的酒液少。而隨著社會的發(fā)展生產(chǎn)設(shè)計出了白酒釀酒設(shè)備,白酒釀酒設(shè)備的使用讓釀酒變得簡單高效。 白酒釀造是由糧食發(fā)酵制作而成的,在這個過程中需要很多的步驟,因此在釀造過程中要注意細(xì)節(jié)的問題。另外白酒釀造的制曲、降
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