AI智能收貨稱：構(gòu)建食堂陽光采購體系，快速驗(yàn)收

時(shí)間：2025-06-19作者：安徽速賣幫科技有限公司瀏覽：6

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• AI智能收貨稱：構(gòu)建食堂陽光采購體系，快速驗(yàn)收

  在某中學(xué)食堂后廚，王師傅正對(duì)著一疊皺巴巴的紙質(zhì)收貨單愁眉不展。凌晨到貨的20箱青菜，因手寫記錄潦草、供應(yīng)商簽字模糊，對(duì)賬時(shí)竟憑空短少了3公斤，責(zé)任方卻無從追溯；隔壁企業(yè)餐廳的李主管較為頭疼，每月盤庫都需帶著團(tuán)隊(duì)奮戰(zhàn)三個(gè)通宵，積壓的食材里土豆冒出新芽、番茄悄然腐爛，去年僅浪費(fèi)一項(xiàng)就**過5萬元——這并非孤例，而是傳統(tǒng)食堂采購管理中反復(fù)上演的劇本。一、傳統(tǒng)收貨的三大「死結(jié)」：效率、數(shù)據(jù)與信任的三重困局1

• 帶你快速了解菜品識(shí)別

  菜品識(shí)別，顧名思義就是基于圖像識(shí)別技術(shù)自動(dòng)識(shí)別到菜品信息，通過深度卷積神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)對(duì)菜品進(jìn)行分類，從菜品庫快速匹配到目標(biāo)菜品信息。究其原理，就是通過機(jī)器來分析菜品的色彩、形狀、大小等多種特征，讓機(jī)器對(duì)這些菜品樣本自主學(xué)習(xí)和訓(xùn)練，與庫存樣本進(jìn)行比對(duì)，并且前期借助人工糾錯(cuò)能力，從而可以讓菜品識(shí)別的準(zhǔn)確率達(dá)到99%以上，1秒內(nèi)完成識(shí)別計(jì)算并輸出識(shí)別結(jié)果。 菜品識(shí)別技術(shù)目前廣泛應(yīng)用于團(tuán)餐行業(yè)，主要用于解決團(tuán)餐

• 餐盤識(shí)別講解專題：“芯片識(shí)別” vs “圖像識(shí)別”

  首先講下為什么要專門準(zhǔn)備一個(gè)篇幅來講解“餐盤識(shí)別”？目前很多業(yè)主單位很容易對(duì)餐盤識(shí)別系統(tǒng)的概念產(chǎn)生誤解，普遍都以為是RFID芯片結(jié)算系統(tǒng)。其實(shí)餐盤識(shí)別系統(tǒng)只是個(gè)比較籠統(tǒng)的說法，從技術(shù)角度可區(qū)分為“芯片識(shí)別”和“圖像識(shí)別”，這兩種方式都是基于餐具（本文特指密胺餐具，如下圖所示）進(jìn)行識(shí)別，相對(duì)于“菜品識(shí)別”結(jié)算系統(tǒng)，它都是屬于間接識(shí)別菜品的方式，將每種餐具打上標(biāo)簽，設(shè)定好價(jià)格，就可以達(dá)到快速自動(dòng)計(jì)價(jià)的

• 帶你快速了解餐具識(shí)別

  餐具識(shí)別，也叫餐盤識(shí)別，主要依靠專業(yè)的識(shí)別算法識(shí)別餐盤上的餐具，根據(jù)餐具的歸屬類別來計(jì)算對(duì)應(yīng)的價(jià)格，從而達(dá)到快速自動(dòng)收銀的目的。這種識(shí)別方式是團(tuán)餐行業(yè)內(nèi)較早采用的一種利用圖像識(shí)別技術(shù)來解決自動(dòng)收銀，它從根本上區(qū)別于以往的RFID芯片餐具，*大批量換餐廳原有餐具，學(xué)習(xí)一次，終身使用，操作簡單。 從上圖不難看出，后臺(tái)設(shè)置好每種餐具的價(jià)格，**收銀系統(tǒng)將圖像實(shí)時(shí)傳輸?shù)阶R(shí)別服務(wù)器，根據(jù)識(shí)別服務(wù)返回的結(jié)果