詞條
詞條說(shuō)明
?紅糖通常是指帶蜜的甘蔗成品糖。由于沒(méi)有經(jīng)過(guò)高度的提煉,所以她保留了甘蔗的營(yíng)養(yǎng)成分。除了可以用作糖以外,它含有豐富的維生素和微量元素,所以營(yíng)養(yǎng)**較高。中醫(yī)認(rèn)為紅糖可以有益氣補(bǔ)血,活血化於等作用。古代制作紅糖,常常是將甘蔗進(jìn)行碾壓壓榨,壓出來(lái)的液體,經(jīng)過(guò)去除雜質(zhì)之后用小火或高溫,至五到六個(gè)小時(shí)讓水分蒸發(fā),烘干之后就成為固體狀的粗糖也就是紅糖。 珠海智烘紅糖烘干工藝:將紅糖磚切成方塊狀,
?檸檬含有豐富的維生素B1、B2及維生素C、鈣、磷、鐵、煙酸奎寧酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等,能改善血液循環(huán),防 止血栓,有效減少皮膚色素沉淀,預(yù)防感冒、刺激造血、對(duì)一些癌癥有預(yù)防作用。檸 檬生食較酸,通常不生食,而是加工成檸檬汁、果醬、干檸檬片等食用,功效都非常不錯(cuò),被稱(chēng)為藥用**的水果之一。 檸檬片分為烘干檸檬片和凍干檸檬片。烘干檸檬片一般是
海蝦的種類(lèi)豐富多樣,其中九蝦蝦的口味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、蛋白質(zhì)含量高,可食部分蛋白質(zhì)占16~20%左右,還富含礦物質(zhì)(如鈣、磷、鐵等)及碘質(zhì),對(duì)人類(lèi)的健康較有裨益。其**較高。水煮去掉泥沙雜質(zhì)后,把準(zhǔn)備好的海蝦及時(shí)進(jìn)行水煮或蒸制,撒入占海蝦重量6~8%的食鹽,蒸制時(shí)間以蝦顏色由青白轉(zhuǎn)紅即可,這時(shí)的海蝦也比較*脫殼烘烘干1、蒸煮后的蝦可帶殼烘干,也可剝殼對(duì)蝦仁進(jìn)行烘干。將煮好的海蝦瀝干水分后,均勻地?cái)?/p>
紅糖指帶蜜的甘蔗成品糖,甘蔗經(jīng)榨汁,濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結(jié)晶顆粒不同,分為片糖、紅糖粉、碗糖等,因沒(méi)有經(jīng)過(guò)高度精練,幾乎含有蔗汁中的全部成分,除了具備糖的功能外,還含有維生素與微量元素,如鐵、鋅、錳、鉻等,營(yíng)養(yǎng)成分比白砂糖高很多。著名紅糖產(chǎn)地有廣西桂林恭城瑤族自治縣,云南等地。 紅糖制作的古法是:將收割下來(lái)的甘蔗經(jīng)過(guò)切碎碾壓,壓出來(lái)的汁液先去除泥土、細(xì)菌、纖維等雜質(zhì),接著以小火熬煮5 ~6小
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