鮮美滋去除魚腥味、增加魚香味，這才是**魚丸

時間：2016-12-09

作者：上海味之泉生物科技有限公司

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詞條說明
魚糜灌腸生產中為什么要添加鮮美滋
1、前言西式魚糜制品是指以魚糜為主要原料經擂潰(或斬拌)加上植物蛋白、淀粉及調味料，灌裝、殺菌等工序制作而成的水產食品。魚糜制品作為在中國烹飪史上相傳已久，如久負盛名的云夢魚面、山東魚餃、福州魚丸等。西式魚糜灌腸既能適應現代化大規模生產，又具有保質期長、組織結構好等特點，將會受到消費者的認可。鮮美滋增鮮調味料在魚糜制品中去腥，增鮮，增厚味，提升魚肉香味并且在低溫環境下穩定產品風味。簡單介紹其生
鮮美滋在肉制品中調香調味的基礎應用
隨著人民生活水平的提高和生活節奏的加快，人們迫切需要減輕繁重的家庭廚房生活，追求方便而舒適的時尚消費，這一切推動了食品加工業的迅速發展。同時，各地消費飲食習慣的不同，促進了肉制品向風味各異的方向發展。“民以食為天，食以味為先”，相對于色、形及保鮮，調香調味的研究是內容較豐富、影響較深遠的一項工藝，味之泉公司產品多樣化，應用多元化的發展，追求著食品調味的較*。下面介紹一下肉制品調香調味的基本方法。
味之泉給您推薦兩款方便風味蛋制品
我國自古以來就有加工鮮蛋的工藝傳統，鹵蛋、皮蛋、咸蛋等產品以其豐富營養和*特風味，深受廣大消費者的喜愛。隨著當代生活節奏的加快，攜帶方便、滋味*特的方便新型蛋制品應運而生，國內也出現了一些代表性產品，無論是種類還是數量上都遠遠不能滿足國內市場的需求，因此研發方便快捷的新型蛋制品迫在眉睫。味之泉公司一直關注著蛋制品的研發和風味的創新，故不斷的開創更多適合蛋制品的調味料。 1.鹽焗鵪鶉蛋 2.雞蛋干
論香腸的厚味，唯有鮮美滋做得到，鮮美滋廠家，鮮美滋去腥，增鮮，增厚味
香腸是一種將動物的肉絞碎成泥狀，再灌入腸衣制成的長圓柱體管狀食品。這種食品風味*特、質量穩定、營養豐富，作為一種方便、快捷的食品，越來越受到人們的喜愛。隨著相關研究的深入，香腸的生產技術也出現多樣化和現代化的趨勢，除傳統的發酵、煙熏技術外，近年來新興的加工技術還包括復合、重組、共擠及柵欄技術。在以上的加工技術的前提下，還要有精細的調味，鮮美滋在調味中起到增鮮，增厚味的作用。隨著生活水平的不斷提高，