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詞條說明
硬脂酸鈣為均勻細微的白色粉末。熔點175℃,密度1.035g/cm3。溶于甲、、和其他**溶劑,不溶于水。加熱至400℃時緩 緩分解,可燃,遇強酸分解為硬脂酸和相應的鈣鹽。有吸水性,無毒。
小蘇打,即碳酸(Sodium Bicarbonate),俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”,白色細小晶體,在水中的溶解度小于碳酸。是一種工業用化學品,可能存在毒性。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸、和水,440℃時完全分解。碳酸是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸在作用后會殘留碳酸,使用過多會使成品有堿味。
(Na2SO3)的質量分數/%≥ 97.0 96.0 93.0 鐵(Fe)/%≤0.003 0.005 0.02 水不溶物/%≤0.02 0.03 0.05 游離堿(以Na2CO3計)/%≤0.10 0.40 0.60 酸鹽(Na2SO4)/%≤ 2.5 一 一 氯化物(NaCl)/%≤0.10 一 一 折疊鑒別方法 (1)本品的水溶液(1→10)顯堿性,并且溶液顯鹽的鑒別反應。
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